MIKE BRANT - UNE VOIX DE LEGENDE

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 Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?

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MessageSujet: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Mer 8 Mai - 10:21

Alors voilá, chaque fois que je fais une génoise et malgré que je suis les recettes au pied de la lettre, elle reste plate alors que cela ne devrait pas puisque les génoises sont prévues pour être coupées dans le diametre.
Je pense qu´elle ne gonfle pas parce qu´elle " retombe" au cours de la cuisson : selon vous, qu´est-ce que je fais mal ? Que faire pour avoir une belle génoise haute que je puisse ensuite partager pour la fourrer ?
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DDELKA

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Mer 8 Mai - 14:59

Je pense chère Vocalises que pour réussir ta génoise, il te faudrait poser la question sur un site de recettes de cuisine.
Sur le net, cela ne manque pas.

Ici la bonne recette c'est de parler uniquement de Moshelé, Moshé Brand, Michael Sela ou Mike Brant.

Amicalement

Bises

DDELKA
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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Mer 8 Mai - 15:15

La rubrique porte bien le titre Discussions variées, non ? Mais peut-être que nous comprenons cette expression differemment ? Cela m´en a l´air en tout cas . J´avais par ailleurs tres bien compris que ce fourm était cnsacré á Mike Brant, pas de souci á ce niveau mais ma présence semble vous importuner, aussi ne vous inquiétz pas, je ne reviendrai pas . Ce sera mieux que de risquer " faire naître" des brouilles .
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Lidia

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Mer 8 Mai - 15:36

Oh, mes amis... Shocked Ici il y a de la place pour toutes les discussions (c'est pour cela il y a une telle rubrique).

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Mer 8 Mai - 15:46

Etant donné que Micky est l'administrateur de ce forum, je pense que c'est à lui d'en déterminer les limites quant aux discussions.

Je ne pense pas que Ddelka cherchait à t'offenser Vocalises. Je crois plutôt que ce que Ddelka entend par ce qu'il dit, c'est que même les discussions variées devraient respecter certaines normes, de façon à ce qu'elles permettent d'engendrer une discussion sur Mike. Par exemple, une recette pourrait nous mener à parler du type de plat que Mike préférait, ou quelquechose de ce genre. Ceci s'est d'ailleurs déjà produit dans nos récentes discussions sur la bonne chère.

Enfin, ce n'est que mon opinion.


Dernière édition par Françoise le Jeu 9 Mai - 3:36, édité 10 fois
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Micky
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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Mer 8 Mai - 16:28

Je ne découvre ce message que maintenant What a Face

Effectivement cette rubrique est « tous sujets » , je dirais presque tout qui ne concerne pas directement Mike.
Et comme l’exprime si bien Françoise « nous connaissant » : on arrivera bien à parler de Mike quand même lol! .

Alors Vocalises (en plus tu participes activement à rendre vivant ce forum par ta curiosité, tes messages et tes poèmes) tu es dans la bonne rubrique.




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DDELKA

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Mer 8 Mai - 22:47

Effectivement Vocalises, je ne voulais en aucun cas t'offenser.

Si je viens sur le forum, c'est à chaque fois pour y retrouver le souvenir de Mike.
Et dès que j'ai une information ou autre (petite ou plus importante) concernant notre cher Mike, je l'ai toujours partagé ici.
Quand je n'ai rien à dire d'important je viens quand même aux "nouvelles" car il y a toujours quelque chose d'intéressant à voir à lire ou à entendre sur Mike.

Tu ne m'importunes pas du tout et suis certain que tu n'importunes personne ici.
Seulement, parler d'une recette qui n'a rien à voir avec Mike, je trouve que cela n'a pas d'intérêt sur un tel forum.
Mais Micky qui en est l'administrateur n'est pas du même avis, donc j'espère que tu resteras fidèle à ce forum que tu animes vraiment très bien depuis ta récente inscription.

Quant à moi, une chose est sûre: je resterai fidèle à Mike for ever...

Ciao et merci à tous.

DDELKA
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Lidia

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Jeu 9 Mai - 4:47

Ddelka, je pense que c'est pareil avec nous tous: si on vient sur le forum, c'est avec Mike et pour Mike pour sentir, apprendre, vivre quelque chose. C'est normal, ce magnifique forum lui est consacré.

Mais on est homme, alors il y a aussi d'autres problèmes de la vie, important ou moins, qui nous préoccupent au moment donné. C'est très bien, a mon avis, de les partager avec les autres (que ce soit un gâteau réussi ou non lol! ). De cette façon on se connaît mieux, la conversation lie les membres encore plus. Si on commence a se connaître mieux, ces liens d'amitiés naissent plus facilement. Et font naître une atmosphère très proche a Mike...

Tu vois, on est tous fidèle a Mike, mais chacun a sa façon. Cette fidélité ne signifie pas, a mon avis, une sorte de "sainteté", elle est plus précieuse si elle se transmet sur la vie courante. Oui, on parle avant tout de Mike, mais quand même il ne faut pas oublier qu'il était homme aussi, que dans sa vie il ne consacrait pas tout son temps aux chansons et a la carrière (ni aux filles comme suggérait la presse de l'époque lol! ). Évidemment difficile a dire de quoi il discutait ou ce qui l'intéressait particulièrement. Presque toutes les nouveautés de nos conversations concernent quand même sa carrière, les faits de sa vie etc. Mais grâce a notre Micky qui n'a jamais perdu de vue Mike-homme, on a aussi la chance de connaître un peu Mike "en privé", plus vrai que les médias le disent (on sait, les médias ont toujours cherché et cherchent l'intérêt, d'où autant de faits complètement faux, mais qui créent l'image de Mike telle qui trouvent cet intérêt). On sait que Mike était honnête, joyeux, amical, sincère etc. Alors l'atmosphère d'une conversation libre ou chacun peut parler de ce qui l'intéresse en ce moment est bien favorable et proche de Mike quand même. Parler des choses qui ne sont pas liées a Mike, ne veut pas dire qu'on ait arrêté de l'aimer et de l'apprécier... Et, comme Micky l'a si bien dit (et Françoise a commencé), quoi qu'on dise, on va quand même revenir a Mike lol! . Mais de très bonne humeur et avec une approche vraiment positive. Car on est tous ici dans ce but justement.

Bonne journée a tous, "sourire", comme le disait Mike, la vie est belle et ce n'est pas un problème! (si on ne veut pas que ce soit comme ça).

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Micky
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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Jeu 9 Mai - 7:56

Merci pour ton long message, Lidia, qui reflète bien "l'état d'esprit" dans lequel ce forum a été créé. cheers

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 8:48

Lidia, je suis tout á fait d´accord avec ce que tu dis . Contrairement á ce que pourraient penser certaines personnes, ce n´est pas parce que nous vivons notre existence quotidienne que nous oublions Mike .
Aimer un artiste, ce n´est pas passer sa vie á tout ramener á lui, sinon cela devient de l´obsession et/ ou de l´idôlatrie et je suis certaines que ce n´est pas ce que Mike aurait voulu ( vous voyez que l´on n´arrive toujours á revenir á lui même dans des sujets différents) . Alors, je ne vois pas en quoi le fait de se renseigner pour mieux faire un gâteau ( par exemple) serait un " signe" de manque de respect envers Mike . On peut tres bien préparer un plat, s´occuper d´une tâche ménagere en écoutant un disque de lui, c´est ce que je fais souvent et je n´ai jamais imaginé lá que je commettais une faute envers sa mémoire .
Puis des échanges variés peuvent nous enrichir. Par exemple, grâce á Lidia, j´ai pu connaître la recette du Sernik, cela m´a aussi permis une pensée pour Mike dont les ancêtres ( une partie en tout cas) avaient habité en Pologne .
Alors, apres une longue réflexion et beaucoup de peine, j´ai décidé de rester . J´espere seulement que je n´aurai pas á regretter ma décision .
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Lidia

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 10:52

Bravo, Vocalises, d'après moi c'est une bonne décision. Et oui, ton approche est bien juste: on n'oublie pas Mike si on est occupé par une autre chose.

Pour les ancêtres de Mike - je pense qu'ils étaient tous Juifs polonais, car le pere venait aussi de Pologne, mais d'une autre ville, de Biłogoraj. C'est seulement après la guerre que tout a changé. Donc les parents de Mike très, très, très probablement connaissaient "sernik", c'est un gâteau qu'on fait chez nous... "depuis toujours" Wink. Si 2 nations vivent ensemble, leurs culture (ici aussi la cuisine) se mélangent: les Polonais ont sûrement pris certaines recettes des Juifs et les Juifs des Polonais.

Pour Mike - on n'a pas une telle certitude (ou une grande probabilités). Car on ne sait pas si Bronia savait le faire. Elle apprenait beaucoup de choses avant la guerre, mais n'a pas eu le temps de s'intéresser a la cuisine, finalement c'est la vie-même qui l'a "forcée" ou obligée d'apprendre tout après ce cauchemar de la guerre.

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 16:13

Heureuse de constater que tu me comprends, Lidia . Cela me fait revenir á ma question du début : quel est le " truc" pour qu´une génoise monte de maniere á ce qu´on puisse la couper en disques ?
Tiens, il y a aussi un rapport avec Mike ( les disques) et la réussite d´un gâteau qui est comme la réussite d´un spectacle . Si le départ est mal pris, cela peut tout ficher par terre .
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Lidia

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 16:43

Si je l'avais su, je te l'aurais dit au début déjà... Very Happy Je ne connais pas ce gâteau et aucune idée sur ce qu'il faut faire pour réussir.

Mais peut-être les autres filles peuvent le savoir?

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 17:08

Les filles ou peut-être Micky ? Alors Lidia, pour te répondre, la génoise est en fait une base ( mais on peut aussi la manger seule) pour plein de gâteaux comme la Forêt Noire, le Fraisier, le Framboisier, les bûches de Noel, les gâteaux roulés et la plupart des gâteaux d´anniversaire . Sa composition est tres simple puisqu´elle ne contient que de la farine, des oeufs et du sucre mais en fait, sous ses habits de simplicité, se cache une vraie épreuve pour la faire . Depuis ma question , je me suis un peu renseignée : c´est tout dans la technique mais il me manque encore des réponses pour la réussir jusqu´au bout .
La génoise est proche du gâteau de Savoie , la différence est que pour le gâteau de Savoie, on bat les blancs en neige et pas pour la génoise .
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guita

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 20:21

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Dernière édition par guita le Ven 10 Mai - 23:33, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 20:58

idem que Guita Very Happy

Quand j'étais jeune j'ai fait un gâteau, même le chien, gourmand, a refusé de le manger rendeer
Depuis je suis vexé lol!


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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Ven 10 Mai - 21:09

Eh oui, Micky! C'est plus facile de les manger que de les faire ces gâteaux.

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Sam 11 Mai - 7:27

Ces gâteaux posés devant Mike ont l´air si appétissants ! Micky, tu as droit á d´autres questions á cause d´eux !

- Qui est la jeune femme á côté de Mike sur la premiere photo ? Ce n´est pas Lena, l´époque ne correspond pas et si c´est Guita, je ne la reconnaîs pas du tout .

-Oú la photo a-t-elle été prise ?

-Quand Mike voulait s´acheter une pâtisserie á Paris, oú allait-il ?

Alors, pour la petite info, cette creme au citron est d´origine anglaise et s´appelle Lemon curd .
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Micky
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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Sam 11 Mai - 12:03

Mike avec 24h de retard (à cause des concerts de Lyon et Marseille) fête son anniversaire (26 ans) le 2 février au soir après le spectacle de Marseille.
Ils sont dans un resto. La fille fait partie de l’entourage de Mike, à table il y a aussi C Jérôme, Charles Talar…..


Pour les courses, ce n’est pas lui qui les faisait (trop connu)



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guita

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Sam 11 Mai - 14:19

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MessageSujet: Re: Quel(s) défaut(s) cause un gâteau qui retombe ?   Sam 11 Mai - 16:14

Merci Guita

la photo est prise à ST Cergues en février 1975, en Suisse.
Là moins de problème : Mike était moins connu ou "agressé" par des fans, comme dans une grande ville.

Il fait les courses avec Hubert et se trouve devant le rayon légumes de l'épicerie.

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